Lundi 11 décembre 2017
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Une Aventure Familiale

La vigne du grand-père

Christine et Nicolas Dornier, oenologues dans le Roussillon, ont fait du vin leur métier et leur passion.

Enfant, Christine se rendait souvent à Maury dans la propriété de son grand-père, particulièrement en période de vendanges quand la famille avait pour mission de surveiller le bon déroulement de celles-ci, conformément aux accords passés avec le mi-fruitier.

Son arrière-grand-père avait mis le vignoble en fermage car son fils, qui avait choisi le métier de chirurgien, ne pouvait s’en occuper à temps plein. Les accords concluaient que le mi-fruitier (ou fermier), finançait les vendanges sur lesquelles le propriétaire, fournisseur du matériel et des produits nécessaires à l’entretien de la vigne, avait un droit de regard.

De son enfance, Christine a gardé un goût pour le vin qui l’a naturellement conduite à choisir le métier d’oenologue. Pendant 13 années, elle travaille dans le cabinet Madeleine Fourquet, conseillère respectée, aujourd’hui à la retraite, qui a apporté sa touche féminine dans la conception des vins du Roussillon, à une époque où c’était le domaine réservé des hommes.

De son côté, Nicolas, ingénieur des travaux publics avait créé, au sein du cabinet d’oenologie de son oncle, Jean Rière - tous les bons vignerons ont suivi, à un moment ou à un autre, ses conseils - une société d’ingénierie de chais dans laquelle son frère Christophe est associé depuis 1999. Même s’ils étaient concurrents, les « labos » savaient s’entraider. Et c’est à l’occasion d’un dépannage express chez Jean Rière que Christine rencontre Nicolas pour la première fois.

 En 2002, lorsque sa famille hérite du vignoble du grand-père, Christine, seule intéressée par le vin, choisit de garder cette propriété qui lui tient à coeur. Elle propose à Nicolas, Christophe et Laurence Dornier, de s’associer pour racheter les parts à ses frères et soeurs. Les deux couples se retrouvent ainsi à la tête des 10 hectares liés contractuellement avec la coopérative de Maury. Dans un premier temps, très occupés par leurs métiers respectifs, ils souhaitent continuer à livrer une partie des raisins à cette cave, afin de n’en vinifier qu’une toute petite partie, pour leur plaisir. Le Conseil d’Administration, l’entend d’une autre oreille : c’est tout ou rien !

 

2004, le premier millésime

Comme ils ne souhaitaient pas être de « simples coopérateurs », en 2004, ils élaborent leur premier millésime dans 5 petites cuves installées chez un vigneron du coin, Denis Grébul, qui deviendra leur chef d’exploitation. Les millésimes 2005 et 2006 naissent dans les mêmes conditions - une partie de la production étant livrée au négoce - et, en 2007, ils s’installent dans un bâtiment, au cœur du village, aménagé pour leurs besoins.

 

2013, un nouveau chai de 800 m2

La croissance rapide, due aux succès des vins, la production passe de 6 000 bouteilles en 2004 à 60 000 en 2012. Un nouveau chai pensé, dessiné et équipé par Nicolas et Christophe, en cours de construction, remplacera, à partir de la récolte 2013, la cave existante, devenue trop exigüe.

C’est sur une parcelle de 40 ares, enserrée dans le village de Maury d’où le nom de clos « en arrivant là on s’est sentis bourguignons » disent en cœur Christine et Nicolas, que ce chai, parfaitement intégré dans l’environnement, accueillera le prochain millésime. Christophe et Nicolas l’ont conçu de manière à dégager complètement la vue sur le château de Quéribus et sur les Fenouillèdes : architecture épurée, murs en béton architechtonique, grand toit photovoltaïque qui produira plus d’énergie que de besoins (le surplus sera revendu à EDF), cuverie inox, cave d’élevage contenant des demi-muids…il sera simple et fonctionnel. Un espace dégustation-vente pour les clients particuliers, un logement et un coin repas pour les professionnels permettra de les accueillir « avec amour ».

 




Le chai en construction sera prêt pour les vendanges 2013
Agrandir l'imageLe chai en construction sera prêt pour les vendanges 2013




CLOS DES VINS D'AMOUR - 3 route de lesquerde 66460 MAURY
Tél. +33(0)468 349 706 - Mob. +33(0)6 14 35 18 89 - Fax +33(0)468 349 707
 
 
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