Samedi 29 avril 2017
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Sept vins composent une gamme bien pensée

Judicieusement pensée, la gamme du Clos des Vins d’Amour permet d’apprécier les cépages autochtones purs dans des cuvées qui leur sont dédiées : « CARIGNAN en FAMILLE », « PASSION GRENACHE » et « UN BAISER » ou dans des vins d’assemblage « 1 + 1 = 3 » pour le Maury sec qui se compose de grenache noir, carignan et syrah.

Le blanc s’appelle « IDYLE », le rosé « FLIRT » et « ALCOVE » désigne un maury vin doux naturel rouge. Des noms bien choisis pour des VINS D’AMOUR que Christine, Nicolas, Laurence et Christophe conçoivent afin que s’expriment le caractère de chaque cépage et la minéralité du schiste.

Christine raconte que, avant de vinifier au Clos des Vins d’Amour, quand elle dégustait avec ses confrères œnologues, comme eux, elle attribuait ses meilleures notes à des vins hyper concentrés, qui dominaient, en dégustation à l’aveugle, les expressions les plus fines et les plus délicates. « Depuis, dit-elle, mes goûts ont changé. Le contact avec le consommateur dans les différents salons auxquels nous participons m’a ramené à la réalité : les vins fruités, élégants, tout en finesse, ont davantage d’adeptes que les « bêtes à concours », les préférés des œnologues ».

 

IDYLLE, IGP Côtes Catalanes blanc

Grenache gris et blanc à part égales avec 20 % de macabeu, pressurés dès leur arrivée en cave après un tri sur table, fermentent à 18°C pour partie en fûts neufs de 600 l et pour partie  en cuve inox. Après un élevage de 6 mois dans ces mêmes cuves et fûts, avec bâtonnage sur lies fines, dans des proportions identiques à celles de la phase de vinification, il s’exprime généreusement sur un très joli nez d'agrumes, de menthe et de garrigue, agrémenté de notes d'aubépine. La fraîcheur se confirme dans une bouche minérale, tendue, très équilibrée.

 

FLIRT, IGP Côtes Catalanes rosé

Grenache noir et syrah composent ce rosé de saignée gourmand à souhait, marqué par un nez de fruits rouges frais et acidulés (framboise, fraise, groseille). Mené rondement en bouche, il est ponctué des notes minérales qu’il a empruntées à son sol schisteux.

 

CARIGNAN EN FAMILLE, IGP Côtes Catalanes rouge

Le carignan soixantenaire, vinifié par macération carbonique et élevé en cuves durant dix mois, donne un vin fruité, épicé, enveloppé de tanins tendres.

 

PASSION GRENACHE, IGP Côtes Catalanes rouge

Le grenache, lui aussi soixantenaire est vinifié par une courte macération en cuve inox et élevé dans ces mêmes cuves pour préserver le croquant du fruit. Un vin très gourmand.

 

UN BAISER, AOC Côtes du Roussillon Villages, Maury sec à partir du millésime 2011

Le grenache noir issu des très vieilles parcelles (75 à 110 ans) fait l’objet d’une cuvaison de 30 jours ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens. Après un élevage de 12 mois pour 50 % en fûts de chêne français de 400 et 600 litres ayant contenu un millésime de blancs, et pour 50 % en cuves, il offre avec générosité un concentré de mûre, groseille et framboise. La bouche se fait ronde, soyeuse et persistante avec une finale douce.


1 + 1 = 3, AOC Côtes du Roussillon Villages, Maury sec à partir du millésime 2011

Clin d’œil à son assemblage - 3 cépages - et aux 3 enfants de chacun des deux couples, 1 + 1 = 3 est constitué de 40 % carignan, 30 % grenache noir et 30 % syrah provenant des plus vieilles vignes. Le carignan fait l’objet d’une macération carbonique, les autres cépages effectuent une cuvaison de 12 jours après égrappage. 5 mois d’élevage en cuve permettent d’harmoniser l’ensemble. Le nez intense de petits fruits noirs et de poivre gris laisse place à une bouche caractérisée par un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins.

 

ALCOVE, AOC  Maury vin doux naturel

 

C’est la seule douceur de la gamme, un vin doux naturel 100 % grenache noir. Douceur maîtrisée afin d’éviter la lourdeur. C’est donc un bel équilibre qu’offre ce maury vin doux muté sur grains et élevé dans des fûts de 225 litres ayant contenu deux vins, pendant 10 mois. Les arômes de cerise noire et de groseille perçus au premier nez, évoluent vers des notes épicées. La bouche dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraise et de mûre qui s’épanouissent dans une bouche empreinte d’une douceur contenue par la belle acidité et la touche minérale qu’apportent les schistes noirs de Maury.

 

 





CLOS DES VINS D'AMOUR - 3 route de lesquerde 66460 MAURY - Tél. +33(0)468 349 706 / Fax +33(0)468 349 707
 
 
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