Jeudi 17 août 2017
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Au coeur de l'appellation Maury
La Devèze - Grenache Noir - à l'ombre de Quéribus
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Des collines des schistes noirs

Lorsqu’on emprunte la départementale 117 pour aller de Perpignan à Saint-Paul de Fenouillet, passé le village d’Estagel, dernier bastion catalan, on entre au pays des « gavax » (ceux qui parlent la langue d’Oc et non plus le Catalan), terre des Cathares. Le vignoble y ondoie en de jolies courbes sur des collines schisteuses, presque noires. À la belle saison, quand la vigne commence à débourrer, les jeunes pousses dessinent des lignes graphiques d’un vert tendre qui contrastent avec ce sol où le grenache noir puise sa force pour engendrer des vins de caractère, maurys vins doux naturels (décret du 6 août 1936) et maurys secs (23 novembre 2011),  Cépage roi de l’appellation, sa proportion dans les vignes doit représenter 60 à 80 % pour  le maury sec qui se compose obligatoirement d’au moins un cépage complémentaire (syrah, carignan, mourvèdre),  100 % pour le maury rouge vin doux naturel.

Un couloir de 17 km de long et 4 km de large

Dominé par le château de Quéribus (ancienne citadelle cathare) le vignoble de Maury est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts des Pyrénées. Il dessine un couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large avec en fond le pic de Bugarach (désormais connu dans le monde entier comme l’ultime refuge d’une apocalypse qui n’a pas eu lieu).

 Des rendements limités naturellement

La terre, pauvre, et le climat aride (dans une année moyenne, 260 jours de soleil ; 650 à 700 mm de pluie ) limitent naturellement les rendements à 30/35 hl/ha. La tramontane, vent du Nord qui peut souffler très fort et pendant plusieurs jours, est un précieux antiseptique naturel qui sèche les baies et les fortifie.

La structure feuilletée des schistes permet aux ceps d’enfoncer leurs racines profondément dans le sol pour trouver l'humidité nécessaire à leur alimentation. La pierre noire absorbe la chaleur pendant la journée et la restitue durant la nuit.

Des collines des schistes noirs

Lorsqu’on emprunte la départementale 117 pour aller de Perpignan à Saint-Paul de Fenouillet, passé le village d’Estagel, dernier bastion catalan, on entre au pays des « gavax » (ceux qui parlent la langue d’Oc et non plus le Catalan), terre des Cathares. Le vignoble y ondoie en de jolies courbes sur des collines schisteuses, presque noires. À la belle saison, quand la vigne commence à débourrer, les jeunes pousses dessinent des lignes graphiques d’un vert tendre qui contrastent avec ce sol où le grenache noir puise sa force pour engendrer des vins de caractère, maurys vins doux naturels (décret du 6 août 1936) et maurys secs (23 novembre 2011),  Cépage roi de l’appellation, sa proportion dans les vignes doit représenter 60 à 80 % pour  le maury sec qui se compose obligatoirement d’au moins un cépage complémentaire (syrah, carignan, mourvèdre),  100 % pour le maury rouge vin doux naturel.

 Un couloir de 17 km de long et 4 km de large

Dominé par le château de Quéribus (ancienne citadelle cathare) le vignoble de Maury est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts des Pyrénées. Il dessine un couloir naturel de 17 km de long sur 4 km de large avec en fond le pic de Bugarach (désormais connu dans le monde entier comme l’ultime refuge d’une apocalypse qui n’a pas eu lieu).

Des rendements limités naturellement

La terre, pauvre, et le climat aride (dans une année moyenne, 260 jours de soleil ; 650 à 700 mm de pluie ) limitent naturellement les rendements à 30/35 hl/ha. La tramontane, vent du Nord qui peut souffler très fort et pendant plusieurs jours, est un précieux antiseptique naturel qui sèche les baies et les fortifie.

La structure feuilletée des schistes permet aux ceps d’enfoncer leurs racines profondément dans le sol pour trouver l'humidité nécessaire à leur alimentation. La pierre noire absorbe la chaleur pendant la journée et la restitue durant la nuit.

 

 








CLOS DES VINS D'AMOUR - 3 route de lesquerde 66460 MAURY - Tél. +33(0)468 349 706 / Fax +33(0)468 349 707
 
 
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