Jeudi 17 août 2017
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Associations Mets & Vins Recommandations Fiche Technique Informations sur l'appellation Etiquette
 

Agneau grillé aux herbes de Provence, Carré d'agneau rôti, Baron d'agneau aux herbes de Provence, Brochettes d'agneau, Brochettes de rognons d'agneau
Boeuf bourguignon, Bavette grillée, Bavette à l'échalote, Boeuf miroton
Boudin noir à la normande
Cailles rôties
Canard
Cassoulet
Chevreuil aux airelles
Chili con carné
Civet de langouste

Camembert

Fraises au sucre

Un baiser 2012

médaille de bronze DECANTER 2016 : 86/100

 

UN BAISER 2009

 

- Médaille d'argent au concours DECANTER 2013

UN BAISER 2008

Bacchus 2012 Côtes du Roussillon Villages

Bacchus 2012 Côtes du Roussillon Villages à Maury Clos des vins d'Amour

 

             Médaille de Bronze - Decanter World Wine Award 2012

 

 

UN BAISER 2007

Vins Roussillon Maury Clos des vins d'Amour Hachette

 

**   ( deux étoiles)

 

       «Le Baiser est issu d'une sélection de  tres vielles vignes de Grenache( 75%) et de Syrah, dont certaines sont centenaires. Un élevage maîtrisé, partiellement en barrique a permis de préserver un beau bouquet de fruits mûrs, de cassis et d'épices douces Après une attaque ronde, la bouche élégante dévoile des arômes de venaison et une longue finale soutenue par des tanins soyeux. »

medaille d'or Un baiser côtes du roussillon villages Maury

UN BAISER 2006

Une étoile * au Guide Hachette des vins 2010.

 

UN BAISER 2005

2 étoiles * au guide Hachette des vins 2009.

Sélectionné par Andreas Larsson comme « coup de coeur » pour son guide des vins Tasted 2009.

 

 

 

 

Cépages : majoritairement Grenache noir

Cépage mythique du Cru Maury, le Grenache noir est issu des très vieilles parcelles du vignoble, âgées de 75 à 110 ans.


Terroirs : nos trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argilo schisteux, argilo calcaires ou de schistes noirs.

Vinification : cueillette manuelle en cagette, tri à la vigne. Vendange égrappée, cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de pigeages et de
remontages quotidiens.

Élevage : en fûts de 400 et 600 litres pendant 12 mois pour une
partie de la cuvée.

Traitement : mise en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation : robe rouge soutenue aux reflets violacés. Nez
concentré de fruits rouges,mûres, groseilles. Très belle attaque en bouche, ronde, soyeuse. Arômes très mûrs et persistants pour une longue finale douce et pleine de sucrosité.

Habillage : bourgogne séduction antique, bouchon liège naturel,
carton de 6 à plat, dédié.

AOC MAURY SEC


Situation géographique : Quatre communes des Pyrénées-Orientales au Nord-Ouest de Perpignan (Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères).

Superficie : 355 hectares


Couleur: Uniquement Rouges

Cépages: Assemblage d’au minimum 60% de Grenache Noir ( max 80%), Syrah, Mourvèdre, Carignan carignan, syrah , mourvedre et  Lladoner Pelu en complément.

Terroir:
- Sols d’arènes granitiques et gneissiques, schistes bruns et noirs- dans le massif de l’Agly au Nord-Ouest.
- Sols rouges calcaires du piémont des Corbières.
- Terrasses caillouteuses en rive gauche de la Têt.
L’altitude comprise entre 100 et 400 m et l’éloignement par rapport à la mer accuse le climat méditerranéen.

Rendement maximum autorisé : 45 hl/ha


Températures de service: 13-15°C


Le Grenache noir


Le cépage dominant de la cuvée UN BAISER est le grenache noir

« Cépage rouge, vigoureux et productif, présent dans les régions méditerranéenne et rhodanienne. Il donne un vin fin, riche en alcool et peu acide. Il se prête bien à l’élaboration de vins de liqueur. «
Le grenache (ou grenache noir) est un cépage rouge espagnol.
Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés arômatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.
Très vigoureux, il est résistant à la sécheresse.
Il est présent sur toute la façade méditerranéenne, dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. C'est un cépage très vigoureux et productif qui doit être conduit en taille courte. (gobelet ou cordon) Il est adapté aux sols graveleux ou caillouteux (galets) peu acides. Il donne selon les sols et type de vins de 20 hl/ha en Vin doux naturel, à près de 100 hl/ha en zone de plaine.
Le Grenache est à la base de grands vins de garde, structurés et aromatiques.

 

 
CLOS DES VINS D'AMOUR - 3 route de lesquerde 66460 MAURY - Tél. +33(0)468 349 706 / Fax +33(0)468 349 707
 
 
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